巷弄美食：台南诱人的煎烤"松阪猪"(图)
煎烤松阪猪排吃得到猪肉精致口感。 图片来源：台湾《联合报》
洒上芝麻的猪肋排增添香气，一客新台币380元。 图片来源：台湾《联合报》
中新网8月9日电 据台湾《联合报》报道，台南县善化镇迦南地餐厅，隐身在台一线省道台啤善化厂对面不起眼小巷内，但对美食有研究的致远管理学院餐旅学系老师洪苏翠娟仍在这里找到美食，众多料理中，她特别推荐煎烤松阪猪排。
据报道，苏翠娟表示，松阪猪也有人称“雪纹猪”、“霜降猪肉”，也就是民间俗称的“脸颊肉”，肉质细嫩；由于一头猪身上只有两小块，重量约六两重，又有“黄金六两”美称。通常点这道煎烤松阪猪排，不是吃饱，是吃巧，是许多美食者最爱。
老板娘李丽凤说，因餐厅与几名猪肉大盘商有多年交情，加上餐厅离南县肉品市场仅数公里，货源上不成问题。她笑说，自己是美食主义者，才会不计成本，希望带动南科附近精致饮食文化。
洪苏翠娟表示，煎烤松阪猪肉以高温起锅煎烤，见到猪肉外表金黄色泽，便可捞起细切；餐盘上佐以玉米、马铃薯、小番茄等时令蔬果，洒上芝麻颗�；蚝返�，就是诱人美食。
此外，迦南地餐厅隔壁是一座高尔夫练习场，在餐厅用餐，可看到热爱高尔夫球者在此挥杆练习，“用餐兼看人打球”，成为店内一大特色。
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【编辑:李伦】 |
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