中新社西安八月十三日电 (凤音)笔者今天从有关部门获悉，《陕西省餐饮行业实施分餐制暂行办法》已签发生效，该省餐饮界正式开始推行分餐制。业内人士称，此举旨在有效防控传染性疾病通过餐饮环节传播，倡导科学、文明、健康餐饮。
据了解，该省推行的分餐制分为四种形式。一是厨师在上菜前分餐。二是服务员在上菜时分餐。三是就餐时用公筷、公勺自行分餐。四是一客一份式分餐，包括快餐、自助餐、套餐、盒饭、单人单锅式火锅等。分餐形式应在顾客订餐或点菜时商定。本着“积极引导，广泛参与，点面结合，稳步推进”的原则，不采取强制措施。
数月前，突如其来的一场“非典”之祸，令中国人传统的饮食习惯大受冲击。事过境迁，今天采访时发现，一些规模较大、档次较高的餐馆酒楼虽然增加了分餐设备，餐桌上摆有公筷、公勺，但使用者寥寥无几。一位正与家人就餐的顾客表示，使用公筷、公勺聚餐缺少热烈的气氛，一家人吃饭没那个必要。
