本项目的文化月饼，可以预先在月饼陷儿中制作精彩的图案，月饼被切开时，被切开的陷料横截面中，呈现出预先设计的文字或图案，会产生边享用月饼团圆的温馨又增添文化欣喜的效果，给传承了千年的月饼注入了丰富的文化内涵。本项目赋予了月饼太多的可能，使月饼不仅仅再是一枚月饼，而成为一种弘扬传统文化的载体，一种人们表情达意的工具，给予了企业和消费者更多的想象空间。月饼人人爱，普及面大。

　　一、项目背景

　　目前已公知的，作为节庆、相赠的食品礼物，如蛋糕、月饼等食品，都是为了将食物主体与美味食物相结合并选择适于制造塑形表达式寓意的食物为表层的结构，这起到了表层装饰作用，但是在切开分食后，整体装饰被破坏，每个人的一份仅是一份食物，缺少了进一步的节庆文化内涵气氛。

　　本项目在2006年北京首届发明创新大赛中脱颖而出，获得专家和网上评选群众好评，荣获二等奖。今年，在北京优秀中介机构北京中捷京工科技发展有限公司、北京协同创新联盟、北京技术交易促进中心、北京发明协会、稻乡村集团等单位支持下，本专利技术得到转移推广，文化月饼一举进入首都市场，为首都中秋节月饼市场上增添了一道亮丽的人文风景，符合人文奥运形势发展要求，是群众个人智力为首都发展增砖加瓦的一个案例。今年文化月饼单产能力仅为4万盒，创造产值近2千万元。

　　二、项目内容

　　为了给节庆食品增加深层次文化内涵，本发明公开了一种文化糕点与制造方法。

　　本发明涉及一种糕点食品与制造方法。是一种具有表层食物与被包容食物结构的糕点，特别是一种，其被包容食物具有可食用的文化表达工艺结构，这样一种文化内涵的糕点与制造方法。

　　本发明公开的文化糕点的具体实施方案是：一种有表层食物与被包容食物结构的文化糕点，其被包容食物具有可食用的文化表达工艺结构。在文化糕点被切开后，被包容食物具有的可食用的文化表达工艺显露出来，对节庆食品做进一步渲染与装饰。被包容食物具有可食用文化工艺结构，可以是简单的象形构件，如：半方体的小星星或象形小动物、水果造型等，也可以是复杂的构件，如文化糕点被切开的糕点横截面积中的文字或图案结构件。文化糕点中，被包容的食物具有的可食用的文化表达工艺结构，在糕点内是按糕点被切开方向相交的位置特设摆列的结构制造的。文化糕点其被包容食物具有的可食用的文化表达工艺构件是模具制造的。由制造工艺构件的复杂程度决定，可以选择不同的模具加工制造。现代工业有太多的模具成型方式可以借用。

　　例如：简单的文化表达工艺式构件可以用模铸各种造型，如前面提到的小星星与象形动物等。再例如：简单的文化表达式工艺构件也可以用模切工艺加工制造，这在西餐制作工艺里面是经常用到的，也可以方便的使用食品原料制造各种象形横截面的棱柱体。

　　该发明同时公开一种新的加工工艺：被包容食物具有的可食用的文化表达工艺构件是用压力挤出成型模具制造的；复杂模截面图案工艺结构件上用套装组合压力成型模具加工制造的。后面结合附图及实施例做进一步说明。

　　本发明有益效果

　　本发明使节庆糕点具有了表里层次的文化递进内涵，啬增加了糕点的文化内涵与情趣色彩。举例说明：月饼，利用本发明技术可以制造月谜月饼。月饼表面印有谜语“八月十五菊花开”七个字，谜语则在月饼的切开分食时才可见到，“花好月圆”四个字。分别呈现在被切开分成四角的月饼断面上。

　　三、项目意义

　　1、弘扬传统文化，给传承了千年的月饼注入了丰富的文化内涵

　　2、振兴民族工业，是传统食品的又一个加工技术创新

　　中国商业联合会统计，中秋佳节全国月饼市场销售超过百亿元，每年以10%左右的速度增长。千年来，月饼的精彩一直在表面，现在通过本项目的技术，会使下一个千年的月饼精彩由里而外，提升加工技术含量，提高产品竞争力和附加值，为振兴民族工业做出积极贡献。

　　四、项目市场

　　我国是一个拥有13亿人口的消费大国，如今，随着人们经济生活条件大为改善，糕点已从过去仅仅是人们心眼中的“点心”上升到成为了早餐、午餐、晚餐的重要位置。以前影视里经常目睹的洋人享用牛奶加糕点的镜头已不再令人们垂涎三分。

　　如今，糕点已逐步上升主食地位，它在给人们生活带来较大便利的同时，也令自身得以进一步发展。糕点能满足人们充饥的欲望，同时又能增加营养，满足人体的生理平衡，所以糕点行业大有可为。而面包糕点成为市民一道普通的“家常菜”现象也说明了饼食文化已深入人心，进入寻常百姓家。

　　随着经济全球化和科技经济一体化进程的加快，食品工业国际交流和合作日益广泛和深入，传统食品工业的发展面临着新的机遇与挑战。中国商业联合会统计，中秋佳节全国月饼市场销售超过百亿元，每年以10%左右的速度增长，行业平均利润超过200%，吸引了各大食品企业纷纷加入，如蒙牛、雀巢、光明、八喜、哈根达斯等。本项目产品为糕点行业开创了全新的市场，为礼品行业开辟了新境，提供了文化个性空间，最终实现在广泛的中西糕点制造业中全面应用，向家庭和单位后勤延伸，深受人们的欢迎，发展势头十分强劲；本项目产品以各种不同需要的人为对象的各种糕点，如幼儿糕点食品、学生或运动员糕点食品、某些职业需要的特殊糕点以及医学上需要的糕点食品，都赋予不同的文化内涵。同时，因其所含营养成分不同又可以分为低糖糕点食品、低热能糕点食品、低蛋白糕点食品等。市场广阔，投资回报高。