这笔帐究竟该如何算呢？了解内情后，记者恍然大悟。餐馆工作人员的工资是底薪加小费，而州政府劳工法规定餐馆行业服务员工的最低时薪是每小时4.6美金，小费并不计算在内，且全部属于员工所有。就拿500美元的底薪来说，西贡餐厅的外卖郎，如每天10个小时，每月24天，超过40小时后，工资要算为1.5倍的时薪，得出外卖郎的薪酬确实约为1.6美元，比劳工法要求的4.6元少了小3倍。
在被问到何时开始向社会求助时，两人告诉记者，来美国打工好几年，自己并不懂什么是华人职工会，工友无意中在报纸上看到职工会的新闻，才知道纽约有这样的团体会帮助弱势工人，特别是像他们这样既不懂英文，也不懂美国劳工法的新移民，帮他们跟老板讲理讨薪。尽管看到了一丝希望，但他们还是不敢轻易去工会求助。经过了集体讨论，西贡餐厅的外卖郎终于迈出第一步-和华人职工会取得了联系。
一次难得的翻身机会
纠纷已导致30个外卖郎被停工。在5个月里，据说有人找到工作，有人还没有找到，或是没去找。当天参加示威的外卖郎多是没有工作的。问他们为什么不找其它的餐馆工，有人回答“因为餐馆都是一样的”。从他们的口里可以听出，他们对华裔餐厅的现状很不满意�！拔颐且美习灏凑罩菡畹凸ぷ矢陡颐恰庇腥怂档�。
华工会职员Jerry是这群外卖郎的小组组长，曾在44街的阿里餐馆打工，对餐馆工深有感触。外卖郎的示威活动是有成效的。他说：“上个月‘五月花’餐馆门前举行的示威活动，正是受西贡外卖郎讨薪的影响，让纽约西班牙裔外卖郎首次站起来与雇主斗争�！盝erry胸有成竹地告诉记者，这半年里，曼哈顿中城的餐馆环境已有很大的改善。90%的餐馆员工每天只做工40个小时，员工的待遇、薪酬都有提高。但改善血汗餐馆的剥削问题还需要继续斗争下去，最重要的因素是团结，不同族裔不同地区的工人都需要团结起来，才能共同实现这个理想。
Jerry解释西贡示威游行有两个目的，第一，呼吁全纽约的工人都团结起来维护自己的利益。第二，员工要求复工。老板把不签假合同的外卖郎开除掉是不合法的。我们要让全纽约的市民知道我们在争取什么，为什么要争取。
华人职工会的支持
餐馆外卖郎挺直腰板向老板讨薪，跟华人职工会的支持分不开。此次的示威活动从唐人街到曼哈顿中城和上城，从华裔到西裔无不受鼓舞。各行各业的华人工友能够如此团结其一重要原因，工会的力量不可小视。
早期，美国工会就很强大，但由于行业界限划分得非常细，大家都分门别类地自立门户。为了打破这种局面，华人职工会在1979年由一群餐馆工友发起组成，现已成为多行业的工人组织。目的在团结纽约市各行各业的华人工友改变华工待遇，提高华工的地位而努力。
在劳资纠纷的问题上，职工会董事李华在接受该刊记者采访时说，劳资矛盾是无可避免的，老板永远都在追求自身的最大利益。很多华人职工被老板压迫惯了，一直都逆来顺受不敢出声。他们主动找到职工会寻求帮助，真的很不容易，特别是那些新移民或是身份有问题的工友，需要很大的勇气来迈出这一步。
职工会强调他们只是一个组织者，不是被压迫工友的代言人，工友需要自己为自己斗争。职工会主要宗旨是团结工友，支持并协助工友们站出来维护其自身的权益。通过长期的努力，职工会在华工中建立了很大的威信，但不同的是，在老板的眼中，职工会永远是个制造麻烦的地方。
渊源：华工剥削由来已久
有人说只要离开唐人街，劳资纠纷案就会少很多。这种说法主要源自华人餐馆的发展史�；瞬凸莅髟惫な且桓隼肺侍�，也是留美华人的一个文化现象。暂且先不声讨餐馆老板是如何剥削员工，让我们先粗略了解一下华裔餐馆在唐人街的经营之道，就会明了。
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