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星巴克VS中国茶馆:中国人何时才能喝出个星巴克(7)

2007年01月25日 14:13

    1971年,星巴克在西雅图平民的传统市场区诞生。1996年,星巴克正式跨入国际,现在更以每一天这个地球上就多了3、4家星巴克的速度成长。这个发展历程,就像企业版麻雀变凤凰的传奇。 中新社发 吴芒子 摄


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  如何提升具有5000年历史背景中国茶文化?

  表现中国的中国茶馆[坊]时尚元素该怎么样具体化?

  不久前在广西举办的民歌节上,我们看见一些民歌的新唱。将具有悠久历史背景的本土传统民歌,创作成含有很多新的音乐元素、新的表现形式的新民歌,新民乐。既传承了中国古老的民歌底蕴,又有很新的受众消费群,不能说每首作品都很成功,但其中的创新思维足以供中国的中国茶馆[坊]在表达现代时尚的茶文化元素上借鉴。

  看看“星”的时尚元素的运用?再看看中国的中国茶馆[坊]时尚元素的氛围,这里已经准备了5000多年的宝藏等我们开发呀!

  现在中国茶馆[坊]最大的发展问题就是经营模式趋同。最近笔者到太原出差,就看到太原的各家茶馆似乎都有似曾相识之感。装修风格相近,茶叶品种雷同,价格也不相上下。

  有位山西的业内人士分析这种雷同现象时说:一是经营模式趋同,不够多元化,缺少特色。各家之间大同小异,毫无区分,类似于北京的评书茶馆、成都的足球茶馆、明慧茶院(经营禅茶)这些特色鲜明的茶馆为数太少;二是层次化不够清晰,大家都舍得在硬件上投入,但在服务质量、文化层次的开发上欠缺太多。

  据了解,太原城区大致有200多家茶馆,经营状况比较稳定,转手率比前几年有大幅下降,但自身定位不清楚。太原双合旺茶庄的詹经理说,定位不清楚就没特色,没特色就会扎堆。相对于其他行业,茶馆经营更需特色卖点,因此,各家茶馆企业必须十分明确自身的定位。山西的业内人士认为:你的茶馆可以是商务类茶馆,是商务谈判的场所,为人们提供一个交流渠道;可以是文化娱乐休闲类茶馆,是普通大众娱乐休闲的场所;可以是茶艺类茶馆,爱好茶艺的人在这里品茶,研究茶道,吸引的是对茶艺有兴趣的人;可以是特色茶馆,比如以研习书法为主题的茶馆。但你的茶馆绝不能什么功能都有,否则经营的结果必然是没有特色。但如今太原市的大多数茶馆显然还都在朝着一个方向扎堆,茶馆企业备感压力。据业内人士介绍,太原市的茶馆只有三分之一是赢利的,而且大部分茶馆在经营上没有新的形式和内容,在原地踏步。

  据资料显示,2004年,全国80%以上的茶馆企业利润都有明显下降。怎么办?

  在经营模式上是我们中国茶馆[坊]的最弱项!多少年来中国的商业经营模式几乎没有变化,一直是用一种传统的一成不变的模式在经营,九六年国外先进的商业经营模式抢滩中国市场后,国人才惊醒,原来商业模式是可以变化的。

  中国茶馆[坊]呼唤一种新的经营模式,已刻不容缓。

  是垄断资源?是特许经营?是直营混合?是网络经营?还是加盟的经营……

  我们期待更多的营销人参加进来,给中国的茶馆[坊]的发展指一条出路,我们期待……

  什么时候我们能发现市场上出现了足以引领时尚的茶馆[坊]新文化,什么时候中国出现了一种可以拷贝不走样的茶馆[坊]经营模式,我们就能预计中国人喝茶即将喝出一个星巴克!

  希望在不久的将来,我们能自豪地说:“我们中国人喝茶,也能喝出一个星巴克!”

  上海英昂企业管理咨询有限公司顾问、高级咨询师,是国内最早从事经销商发展研究的咨询师之一,是国内“经销商整合”话题的倡导者和发起者之一,多家商业媒体的特约评论员,发表专业文章数十万字,致力于推动国内商贸等领域的产业变革,对于盈利模式的发展有较深刻的研究。

  来源:价值中国网

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编辑:闻育旻】
 


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